デニーズは、あいもかわらず呆れ果てる劣悪なサービスで営業している（トラブルと呼べる事件もあったけど、もうイチイチ指摘するのもバカバカしい）。要は従業員への教育なんだと思うが、アルバイト募集で「週に1日、短時間でも可」とか書いているのだから、まともな教育なんて無理だよな。
デニーズの不愉快な話はやめて、と。
日曜日に子供達と渋谷・電力館に行った。昼食は、隣のビルのレストランに入った。子供椅子も備えてないし、子供向けメニューもない店なので、「あっ、まずかったかな」と思ったのだけど、いやいや、とても気分良く食事ができましたね。僕（父）と子供二人でランチを2つ頼んだら：
- 何も言わなくても、下の子向けの取り皿とフォーク／スプーンがサッと出てきた。
- ランチ・セットのドリンクを選ぶとき、子供達にジュースを2つオーダーしたら、「ジュースはグラスを2つに分けますから、お客様（僕のこと）は別なドリンクをいかがですか」とアドバイスしてくれた。
- 実際に出てきたジュースは、半分ずつというよりは、どう見ても二杯だった。
- 上の子が肉を切るのに苦労していたら、スタッフがすぐに来て切ってくれた。
- デザートを出すタイミングがドンピシャ。
良くトレーニングされたスタッフの行き届いたサービスに感心していたら、下の子が「お父さん、ここは高級レストランだよね。」とか言う。値段はデニーズと大差ない*1。上の子は「お肉がおいしい、おいしい。」と言うが、客観的に言わせてもらえば、可もなく不可もなし。
子供達の評価は、数値的には的確性を欠くのだが、感覚や満足度を含めた総合評価としては妥当なもので、実にあなどりがたい。まっとうにもてなされ、気配りをされているという感じが「高級レストランだ」とか「おいしい、おいしい」という反応になるのだろう。
後日談。
件のレストランは「東京メイン・ダイニング」という雑駁な名前の店、Webで調べてみた。実はこれ、 シダックス・レストラン・マネジメントのメイン・ダイニングってことらしい。シダックス本社がある渋谷シダックスビレッジ（電力館の隣）の1階にある店だから、シダックスのフラグシップ的な店なのだろう。ここのレベルが低くてはシャレにならんわな。
では、「シダックスの店なら安心」かというと、そうではない。東急東横店の洋食屋DEMIのスタッフはまったく気が利かないバカヤロウであった。同じく親子三人の状況で、下の子が僕の膝で寝てしまった。背中にはリュック、長男の手も引かなきゃならんし。身動き取れないので、テーブルに座ったままで支払いをしたかったのだが、「レジじゃないと出来ない」の一点張り。僕はレジの前でしゃがみ込んで、次男を膝に載せ、右手でズボンのポケットからサイフを出した。両手がうまく使えないから、苦労しながら金を引っ張り出したのだが、その間、レジマシンの奧に無表情で突っ立ったまま見てたのは、DEMIのバカヤロー・スタッフ。
おそらく、シダックスの教育プログラムはシッカリしたものなんだろう。が、結局は個人の資質の問題があるから、全店で高水準のサービスを維持するのは至難のワザなんだろうね。まっ、レストランに限った話じゃないけど。
*1:夜は高くなるみたい。
