むかーしむかし、秋葉原にたしか「ステップ」という名前のパソコンショップがありました。とにかく激安。安くするために「従業員に挨拶をさせない」という手法(?)を採用してました。挨拶を禁止するわけじゃないけど、そんなことは教育も強制もしない、ということです。記憶が曖昧なんですけど、ステップの社長は当時「『いらっしゃいませ』と1回言わせるのに100円かかる、無駄だ」とか言っていたと思います。
確かに従業員教育はコストでしょう。今のご時世ではステップ式が横行するのもしょうがないのかなぁ。最近ランチを食べた飲食店では、従業員がほぼ無言でした。伝票を持ってレジまで行くと、黙ってこちらが伝票を差し出すのを待っています（まったく声を発しません）。レジマシンを打った後も無言。レジマシンに付いている液晶で値段を確認してお札を渡すと、また無言で受け取ってお釣り。店を出るときに「ありがとうございました」はありましたが、発声はそれだけ。
別な居酒屋ランチでも似たような感じ。ただし、この店の従業員は日本人ではないので、日本語を喋るのが苦痛なのではないかと思います。ここは伝票をレジに置く方式。こちらがレジに向かうと、もうお釣りを準備して待ってます。「喋りたくない、喋らないでくれ」というオーラを発しているので、細かいお金を持っていても千円札を出して、準備してあるお釣りを受け取ります。
なんか陰鬱になっちゃうよ。明るい声を出してくれたら、コッチも（たいした味じゃなくても）「いやー、おいしかった、ごちそうさま」くらいの言葉が出るのだけど、無言であることが「食い終わったら早く出てけ」と待遇されているみたいに感じますね。
ここまで書いて思ったのだけど、そういうイヤな感じの飲食店には足が遠のきますよね。コストを下げようとやったことが原因で客が減る -- 当の飲食店にもダメージだろうけど、総体として消費が縮小しちゃう。悪循環だな。
